Рулька, запечена в духовці в рукаві – це простий варіант для ситної м’ясної вечері чи обіду. Рецепт – мрія господині: усе змішати й запікати в духовці до готовності. Як зробити так, щоб було смачно, розповімо в рецепті.
Як приготувати рульку?
Рульку найчастіше використовують для приготування холодцю, але досвідчені господині можуть зробити з неї ще десятки інших страв. Особливою популярністю користується рулька, запечена в духовці до рум’яної скоринки.
Процес приготування значно спростився з появою рукава для запікання. У ньому страва не пересихає, добре розм’якшується і рівномірно готується. М’ясо просочується спеціями й ароматами. Наприкінці приготування достатньо просто розрізати рукав, щоб підрум’янити м’ясо.
Скільки запікати рульку?
Рульку бажано заздалегідь замаринувати, щоб вона трохи просочилася спеціями, а потім тушкувати в духовці 2 години.
Спеції для приготування свинячої рульки
Особливого смаку м’ясу надають різні прянощі. У цьому рецепті пропонуємо змішати кмин, розмарин і часник. Це перевірене й смачне поєднання. Але ви можете експериментувати зі своїм набором спецій.
До такої рульки можна подати гарнір зі свіжих овочів, картопляного пюре чи таких простих страв:
- картопля по-селянськи, запечена в духовці;
- салат із пекінської капусти з горошком;
- салат із болгарського перцю та солоних огірків.
Інгредієнти
На 2 порції:
- Свиняча рулька – 1 шт.
- Часник – 4 зубчики
- Розмарин сушений – 1 ч. л.
- Кмин – 1 ч. л.
- Чорний мелений перець – 1 ч. л.
- Сіль – 2 ч. л.
- Олія соняшникова – 2 ст. л.
Калорійність на 100 грам:
| Показник | Значення (на 100 г) |
|---|---|
| Білки | 10 г |
| Жири | 27 г |
| Вуглеводи | 10 г |
| Калорійність | 321 ккал |
Основний інгредієнт:
СВИНЯЧА РУЛЬКА, ЧАСНИК
Рецепт на:
2 порції
- Підготовка: 35 хвилин
- Приготування: 2 години
Покроковий рецепт свинячої рульки у фользі
Крок 1
Підготуйте всі інгредієнти. Для маринаду очистьте 2 зубчики часнику й пропустіть їх через прес у миску. Додайте гірчицю, соєвий соус і перемішайте. Додайте перець за смаком.
Крок 2
Свинячу рульку вимийте й обсушіть. На шкірі зробіть кілька надрізів. Залишені зубчики часнику очистьте та наріжте пластинками. Розподіліть часник у надрізах на рульці.
Крок 3
Змастіть свинячу рульку підготовленим маринадом і залиште на 1 годину в прохолодному місці. Підготуйте великий лист щільної фольги (товщиною 20 мікрон).
Крок 4
Цибулю очистьте й наріжте крупними шматками. Викладіть свинячу рульку на фольгу. Зверху й поруч розкладіть нарізану цибулю, лавровий лист, перець горошком. Посипте рульку сушеними травами.
Крок 5
Щільно загорніть рульку у фольгу й зробіть зверху кілька отворів зубочистками для виходу пари. Перекладіть рульку на деко для запікання.
Крок 6
Розігрійте духовку до 180°C. Запікайте свинячу рульку 1,5 години. Потім розгорніть фольгу та дайте м’ясу підрум’янитися зверху протягом 15 хвилин. Сервіруйте рульку відразу після приготування.
Подавати на стіл ще в теплому стані, додаючі різні соуси та гарніри
Смачного! ?
