Драники з грибами – це завжди смачно, швидко та ситно. Щоб зробити драники більш цікавими, можна доповнити їх смачною начинкою. Наприклад, грибами, куркою, овочами, а також якимось соусом.
Підготовка картоплі
Картоплю можна натерти на спеціальній тертці для драників. Якщо у вас її немає, підійде будь-яка дрібна тертка. Ви також можете скористатися кухонним комбайном.
Як прибрати зайву воду
Картопля часто виділяє багато соку, який витікає з драника під час смаження і створює некрасиву сіточку навколо нього. Щоб мінімізувати цю проблему, достатньо відкинути натерту картоплю на друшляк і злити зайву рідину. Ще один спосіб – додати трохи борошна.
Ще більше смачних варіантів:
- картопляні драники;
- картопляні драники з м’ясом;
- драники з картоплі з грибним соусом.
Інгредієнти на 8 порцій:
| Категорія | Інгредієнт | Кількість |
|---|---|---|
| Для драників | Картопля | 500 г |
| Гриби | 200 г | |
| Цибуля ріпчаста | 1 шт. | |
| Часник | 3 зубчики | |
| Пшеничне борошно | 1 ст. л. | |
| Куряче яйце | 1 шт. | |
| Сіль | 1 ч. л. | |
| Чорний мелений перець | 1 ч. л. | |
| Олія рослинна | 3 ст. л. | |
| Для соусу | Сметана | 200 г |
| Часник | 4 зубчики | |
| Петрушка | 2 гілочки |
Основний інгредієнт: ШАМПІНЬЙОНИ, КАРТОПЛЯ
Калорійність на 100 грам:
| Показник | Значення (на 100 г) |
|---|---|
| Білки | 3 г |
| Жири | 5 г |
| Вуглеводи | 11 г |
| Калорійність | 104 ккал |
Рецепт приготування картопляних драників із грибами
Крок 1
Як приготувати картопляні деруни з грибами та цибулею на сковороді? Спочатку підготуйте начинку. Шампіньйони, по можливості, обирайте молоді та свіжі. Як правильно вибирати шампіньйони, докладно описано в кінці рецепта під кроками. Окрім шампіньйонів, можна використовувати будь-які інші гриби за смаком. Однак їх, можливо, доведеться попередньо відварити, особливо якщо це свіжі лісові гриби.
Крок 2
Гриби помийте, обсушіть і наріжте дуже дрібними кубиками.
Крок 3
Цибулю очистьте та наріжте дрібними кубиками.
Крок 4
На середньому вогні розігрійте рослинну олію у сковороді й обсмажте гриби з цибулею до золотистої скоринки та випаровування зайвої вологи. Наприкінці посоліть і поперчіть начинку. Зніміть сковороду з вогню.
Крок 5
Тепер підготуйте картопляне тісто.
Крок 6
Картоплю очистьте та наріжте невеликими кубиками. Пропустіть картоплю через м’ясорубку з дрібними отворами. Потім можете збити масу занурювальним блендером для більшої однорідності. Або натріть картоплю на дрібній тертці.
Крок 7
Зайву вологу злийте. Додайте до картопляної маси яйця, сметану, борошно, сіль і перець. Усе ретельно перемішайте. При необхідності додайте ще солі.
Крок 8
На широкій сковороді на середньому вогні розігрійте рослинну олію. Ложкою викладіть картопляну масу та сформуйте невеликі рівні кружечки. У центр кожного покладіть приблизно по 1 ч. л. грибної начинки. Як вибрати ідеальну сковороду та правильно підібрати рослинну олію, читайте у спеціальних статтях (посилання в кінці рецепта).
Крок 9
Зверху викладіть ще по 1 ст. л. картопляної маси, щоб начинка опинилася всередині. Смажте деруни з двох сторін приблизно по 8-10 хвилин до рум’яної хрусткої скоринки. Точний час залежатиме від розміру дерунів, обраної сковороди та особливостей роботи вашої плити.
Крок 10
Готові деруни з грибами викладіть на тарілку й одразу подавайте до столу. Смачного!
Смачного!
