Для цієї простої закуски можна використати як куплений ростбіф, так і залишки іншого запеченого м’яса, яке є у вас вдома.
| Категорія | Інформація |
| Час приготування | |
| Загальний | 8 годин |
| Активний (ваша участь) | 40 хвилин |
| Кількість порцій | 8 |
| Інгредієнти | |
| Філе яловичини | 450 г |
| Сіль | за смаком |
| Мелений чорний перець | за смаком |
| Сушений розмарин | 1 ч. ложка |
| Рослинна олія | 1 ст. ложка |
| Крем-сир | 280 г |
| Столовий хрін | 1 ст. ложка |
| Діжонська гірчиця | 1 ст. ложка |
| Сметана | 3 ст. ложки |
| Багет | 2 штуки |
| Оливкова олія | 5–7 ст. ложок |
| Часник | 2 зубчики |
| Рукола | 50 г |
Приготування
- Розігрійте духовку до 200 °C. Яловичину з усіх боків натріть сіллю, чорним перцем і розмарином.
- На сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажте м’ясо з усіх боків на сильному вогні до рум’яної скоринки.
- Викладіть яловичину на деко, запікайте 20–25 хвилин. Ростбіф повністю охолодіть, загорніть у фольгу й покладіть у холодильник на ніч.
Усередині ростбіф має залишитися рожевим. - Крем-сир ретельно змішайте з хроном, гірчицею та сметаною.
- Багет наріжте скибочками, збризніть оливковою олією. Обсмажте з двох боків на сковороді або підрум’яніть у духовці.
- Натріть шматочки багета часником і змажте товстим шаром сиру. Ростбіф наріжте дуже тонкими скибочками й викладіть зверху. Прикрасьте свіжою руколою.
