Млинці з жульєном із курки та грибів — чудова закуска, яку можна подавати не тільки на святковий стіл, але й включити в повсякденний раціон.
Навіть на сніданок? Так! Уявляєте, як ці смачні та ситні мішечки з млинців зарядять вас енергією на весь день, якщо подати їх зранку до чашечки гарячого чаю чи кави. Заготувати їх на майбутнє можна з вечора, поклавши в холодильник, а потім зранку просто й швидко розігріти в духовці.
Для святкового столу їх також можна приготувати заздалегідь і зберігати в морозильній камері, а за день до свята обережно розморозити в холодильнику на верхній полиці.
Калорії на 100 грам:
| Показник | Значення на 100 г | Максимальна норма | % від норми | Порція (г) |
|---|---|---|---|---|
| Калорії | 260 ккал | 1684 ккал | 15.4% | 648 г |
| Білки | 11 г | 76 г | 14.5% | 691 г |
| Жири | 13 г | 56 г | 23.2% | 431 г |
| Вуглеводи | 24 г | 219 г | 11% | 913 г |
Інгрідієнти на 10 порцій:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Тонкі блинчики | 10-12 шт |
| Куряче філе | 400 г |
| Сливки (жирність від 20%) | 150-200 мл |
| Твердий сир | 150 г |
| Шампіньйони | 100 г |
| Зелений лук | 20-30 г |
| Сир Чечіл (тонкими нитями) | 10-12 шт |
| Рослинна олія | за смаком |
| Сливкове масло | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| Свіжомолений чорний перець | за смаком |
Рецепт приготування:
Крок 1
Наріжте зелений лук. Сир натріть на дрібній тертці. Наріжте куряче філе тонкими короткими брусочками або маленькими кубиками.
Крок 2
Підготуйте шампіньйони. Гриби краще не мити (щоб вони не вбрали зайву вологу), а протерти вологим рушником. Наріжте шампіньйони тонкими скибочками або середніми кубиками.
Крок 3
Добре розігрійте велику суху сковороду з товстим дном, покладіть шампіньйони і смажте, не дуже часто помішуючи, щоб з грибів випарувалася волога, 7-10 хв.
Крок 4
Влийте в шампіньйони трохи рослинної олії і дайте йому розігрітися. Додайте в сковороду куряче філе, добре перемішайте і обсмажте курку і гриби до появи золотистого кольору, 5-7 хв.
Крок 5
Посоліть і поперчіть вміст сковороди, ретельно перемішайте. Додайте зелений лук, влийте вершки і, постійно помішуючи, готуйте на середньому вогні ще 5 хв., поки вершки не зменшаться до консистенції густої сметани.
Крок 6
На кожен млинець викладіть начинку, додайте по 1 ч. л. тертого сиру і сформуйте мішечок, зав’язавши його ниткою з сиру чечіл. Начинки з сиром повинно бути стільки, щоб у мішечку не було великих порожнеч.
Крок 7
Розігрійте духовку до 180°C в режимі «верх-низ» без конвекції. Поки розігрівається духовка, покладіть вершкове масло в вогнестійку миску і поставте в духовку, щоб масло розтало.
Крок 8
Застеліть деко пергаментним папером. Викладіть мішечки з жульєном і злегка змастіть їх по всій поверхні розтопленим вершковим маслом. Поставте деко в духовку і запікайте мішечки 7-10 хв. — потрібно лише, щоб сир всередині розплавився.
Крок 9
Поки мішечки з жульєном з курки з грибами запікаються, підготуйте страву для подачі і прогрійте її під гарячою водою або в мікрохвильовці. Перекладіть готові мішечки з жульєном на блюдо і одразу подавайте на стіл.
