Цвітна капуста в клярі — це проста, але дуже смачна та ефектна страва, яка точно сподобається всім її шанувальникам. А для тих, хто ще не встиг оцінити цей чудовий овоч, це чудова нагода відкрити для себе його смак і неповторну текстуру. Приготування цвітної капусти в клярі — справа зовсім нескладна, а сам процес досить швидкий.
До речі, після обсмажування капуста залишається досить пружною та соковитою — і це цілком нормально! Хвилюватися про травлення не варто, адже цвітну капусту цілком можна їсти навіть у сирому вигляді.
Калорійність на 100 грам:
| Показник | Значення (на 100 г) |
|---|---|
| Калорії | 78.3 ккал |
| Білки | 5.1 г |
| Жири | 4.8 г |
| Вуглеводи | 4.1 г |
Інгрідієнти на 4 порції:
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Часник | 1 зубчик |
| Кріп | 1 гілочка |
| Яйця | 2 шт. |
| Сметана (жирність 30%) | 200 г |
| Борошно | 100 г |
| Розпушувач | 1/2 ч. л. |
| Цвітна капуста | 600 г |
| Рослинна олія | 1 л |
| Тертий твердий сир | 50 г |
| Сіль, свіжомелений чорний перець | за смаком |
Покрокове приготування:
Крок 1
Підготуйте кляр. Очистьте часник і пропустіть його через прес. Гілочку кропу помийте та добре обсушіть. Видаліть грубі стебла, а залишену зелень дрібно наріжте.
Крок 2
Збийте яйця вінчиком у великій мисці. Потім, продовжуючи збивати, додайте сметану, борошно, розпушувач, часник і кріп. Посоліть і поперчіть кляр за смаком.
Крок 3
Цвітну капусту очистьте та розберіть на невеликі суцвіття. У великій сотейнику або сковороді розігрійте рослинну олію. Суцвіття цвітної капусти по черзі наколюйте на виделку, занурюйте в підготовлений кляр і обсмажуйте до золотистої скоринки.
Крок 4
Готову цвітну капусту в клярі викладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир. Потім розкладіть по порційних тарілках і посипте тертим сиром.
Подача
Виконуйте подачу із сметаною, досить гарно доповнює смак.
