Англійський сніданок, або Full English Breakfast, як його називають у Великій Британії, по суті є однією стравою, що складається з безлічі компонентів. До основного складу входять яйця, бекон, квасоля та ковбаски, але за бажанням трапезу можна доповнити ще багатьма інгредієнтами.
Багатьох туристів, які відвідують Сполучене Королівство, дивує склад і калорійність традиційного сніданку англійців, і цьому є своє пояснення. Справа в тому, що традиція снідати цією стравою з’явилася за часів вікторіанської епохи. Тоді люди багато працювали фізично, а мінлива погода, вітри та холод додавали навантаження на організм. Саме тоді у британців з’явилася звичка ситно снідати, щоб заряджатися енергією на весь день.
Сучасні мешканці Великої Британії нечасто балують себе таким калорійним сніданком, але страва все ще залишається своєрідним кулінарним символом королівства.
Як приготувати традиційний англійський сніданок?
Щоб його приготувати найкращим чином, знадобиться одночасно використовувати дві конфорки та духовку. Головне — щоб усі компоненти були готові одночасно.
Це класичний англійський сніданок, але існує й шотландський варіант, який відрізняється тим, що хлібні тости обсмажуються на жирі, що залишився від бекону, сосисок і кров’яної ковбаси.
Енергетична цінність на порцію
| Харчова цінність на 100 г | Кількість | % від РСП |
| Калорійність | 75,9 ккал | 5,01% |
| Білки | 6,6 г | 7,25% |
| Жири | 4 г | 6,06% |
| Вуглеводи | 3,2 г | 2,32% |
| Харчові волокна | 1,3 г | 6,5% |
| Вода | 75,1 г | 2,79% |
| Інгредієнти | Кількість |
| Куряче яйце | 1 штука |
| Свинячі сосиски | 1 штука |
| Кров’яна ковбаса | 25 г |
| Помідори | ½ штуки |
| Шампіньйони | 1½ штуки |
| Квасоля в томатному соусі | 25 г |
| Бекон | 25 г |
| Молоко | 1 чайна ложка |
| Вершкове масло | 10 г |
| Хліб для тостів | 1 скибочка |
| Сіль | за смаком |
| Рослинна олія | 25 мл |
| Мелений чорний перець | за смаком |
| Коричневий соус HP | 1 чайна ложка |
Інструкція приготування
Розігрійте духовку до 180 градусів, а сковороду-гриль — добре нагрійте.
Сковорода-гриль
Налийте трохи рослинної олії на сковороду та обсмажте свинячі сосиски (вибирайте сосиски в натуральній оболонці, начинені грубим фаршем із ароматом шавлії, бажано британського виробництва або за британською технологією. Якщо таких сосисок немає, можна використовувати інші свинячі).
Як тільки сосиски підрум’яняться, перекладіть їх на деко й поставте в духовку на 10 хвилин.
На сковороду викладіть тонкі скибочки бекону та смажте їх, перевертаючи, поки бекон не стане схожим на свинячі чіпси. Викладіть бекон на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир (це роблять, можливо, більше з естетичних міркувань, ніж із дієтичних).
На залишках жиру від бекону та сосисок обсмажте помідор, з якого зрізана частина з плодоніжкою.
До помідора додайте квасолю в томатному соусі, просто зачерпнувши її з банки. На залишковому просторі викладіть гриби, розрізані навпіл, і скибочки кров’яної ковбаси. Усе це смажте, час від часу помішуючи чи перевертаючи.
Тим часом злегка збийте яйця з молоком, сіллю та меленим чорним перцем. Розігрійте ще одну сковороду (звичайну плоску або неглибокий сотейник) із вершковим маслом і перелийте яєчну суміш. Смажте, постійно помішуючи, щоб утворювалася жовта маса яєчні-бовтанки. Як тільки вся суміш стане однорідною, зніміть сковороду з вогню.
На велику тарілку викладіть яєчню. Дістаньте з духовки сосиски й додайте їх до тарілки. Туди ж викладіть помідор, квасолю, шампіньйони, бекон, кров’яну ковбасу та шматок білого хліба.
Налийте на тарілку коричневий соус і подавайте.
Як напій до такого сніданку найкраще підійде ель або портер. У часи королеви Вікторії, коли з’явився цей канон, такі напої пили вранці.
Способи подачі
