Крутони — це проста й дуже смачна закуска з хліба. По суті, це більш ароматна й смачна версія звичних для нас «сухариків». Приготовані з додаванням спецій, прянощів, часнику, оливкової чи вершкової олії крутони виходять ароматними та апетитними як на вигляд, так і на смак.
Золотисті, підсмажені й неймовірно хрусткі, ці апетитні шматочки хліба є чудовою закускою самі по собі, а також ідеальним доповненням до супів і салатів.
Ця закуска — універсальне рішення для використання залишків хліба, адже для приготування крутонів підійде хліб будь-якого сорту. Якщо при цьому хліб «учорашній» і трохи зачерствілий — це навіть краще! Така ефектна, швидка й легка в приготуванні закуска на вашій кухні просто незамінна!
| Склад / Інгредієнти | Кількість |
| Білий хліб (у мене домашній) | 150 г |
| Топлене масло | 2 ч. л. / ст. л. / дес. л. |
| Часник | 2 зубчики |
| Сухі спеції (узбецька суміш: куркума, червоний перець, зіра, сумах, барбарис) | 0,5 ч. л. |
| Сіль | За смаком |
Харчова цінність:
| Харчова цінність на 100 г | Кількість | % від РСП |
| Калорійність | 400 ккал | 26,42% |
| Білки | 9,5 г | 10,44% |
| Жири | 6,5 г | 9,85% |
| Вуглеводи | 77 г | 55,8% |
| Харчові волокна | 0 г | 0% |
| Вода | 0 г | 0% |
ПОКРОКОВЕ ПРИГОТУВАННЯ
Загальний час приготування: 30 хв
КРОК 1
Підготуйте інгредієнти. Який хліб підійде? Приготувати крутони можна з білого домашнього або тостового хліба, французького багета (краще, якщо хлібобулочні вироби будуть не дуже свіжими). Топлене вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно розтануло. Або розтопіть його в мікрохвильовці чи на водяній бані.
КРОК 2
Наріжте хліб невеликими кубиками (приблизно 1 см). Якщо скоринка жорстка, краще зріжте її.
КРОК 3
Очистіть часник від лушпиння. Дрібно поріжте зубчики ножем або пропустіть їх через прес.
КРОК 4
У відповідній ємності з’єднайте топлене масло й часник. Перемішайте.
КРОК 5
Додайте сухі спеції. Я використовувала узбецьку суміш, до складу якої входять: куркума, червоний перець, зіра, сумах, барбарис. Ви можете взяти будь-які інші спеції на свій смак, наприклад, прованські трави.
КРОК 6
Добре перемішайте суміш.
КРОК 7
Викладіть рівним шаром кубики хліба на деко. Змащувати його попередньо нічим не потрібно. Але можна застелити деко пергаментом або силіконовим килимком, щоб після приготування його було легше вимити.
КРОК 8
Порціями рівномірно полийте майбутні крутони сумішшю олії й часнику. Перемішайте, щоб вони з усіх боків покрилися ароматною олійною сумішшю. Заздалегідь (за 10–15 хвилин до приготування) розігрійте духовку до 180 градусів. Випікайте.
КРОК 9
Приблизно через 5 хвилин, коли крутони зверху стануть золотистими, перемішайте їх для рівномірного прожарювання. Потім поверніть деко назад у духовку, щоб сухарики підрум’янилися й з іншого боку.
КРОК 10
Дістаньте форму з хлібними шматочками з духовки. Посипте їх сіллю за смаком. Дайте їм охолонути. Деякі крутони можуть бути ще м’якими — вони дійдуть під час охолодження. Головне тут — не пересушити їх у духовці.
КРОК 11
Як зберігати крутони? Коли вони повністю охолонуть, перекладіть їх у герметичний контейнер. Крутони зберігаються кілька тижнів, тому можна одразу приготувати велику кількість.
Крутони з часником можна використовувати для салату, подати до супу замість хліба, а також узяти із собою в дорогу, щоб похрумтіти. Якщо хліб нарізати скибочками більшого розміру, можна приготувати з них святкові бутерброди. Такі крутони намастіть м’яким сиром, прикрасьте гілочками зелені, кружальцями помідорів і подавайте до столу. Гарно, смачно й поживно!
Топлене вершкове масло можна в рівних пропорціях змішати з рафінованою оливковою олією. Або просто використовуйте лише оливкову олію без вершкового масла.
За бажанням гарячі сухарики посипте насінням кунжуту, попередньо обсмаженого на сухій пательні.
Враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура й час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті.
