Латинська назва
Allium schoenoprasum
Цибуля-трибулька — Синоніми
Шніт-цибуля, цибуля-скорода, цибуля-сибулет
Батьківщина
Ймовірно, Італія, але ще в середні віки була відома в Азії та Америці.
Про продукт
Листя тонке, порожнисте, трубчасте, довжиною 0,15–0,20 м. Квітки зібрані в пишні зонтики, блідо-фіолетового кольору.
Смак і аромат
Шніт-цибуля має своєрідний цибулевий аромат і смак, але більш витончений та шляхетний.
Гарантія найвищої якості
Кільця шніт-цибулі насиченого зеленого кольору, приготовані методом сублімаційного сушіння.
Застосування в кулінарії
Завдяки своєму тонкому смаку, шніт-цибуля належить до популярних овочів і прянощів. Вона широко використовується на кухні. Її можна додавати в ті самі страви, що й ріпчасту цибулю, наприклад, для покращення смаку картопляного, квасолевого, горохового та м’ясного супів, салатів із огірків, картоплі, страв із яєць, риби, печені, паштетів, сиру, м’яких сирів, соусів, маринадів, бутербродів, холодних закусок, ковбасних закусок, картопляного пюре тощо.
Дітям корисний хліб із маслом або салом, посипаний шніт-цибулею. Попри витончений смак, не рекомендується використовувати її разом із деякими видами свіжих овочів із власним тонким специфічним смаком, наприклад, зі свіжим зеленим горошком, спаржею, овочевою квасолею тощо.
Поради експерта
Завдяки своєму пікантному смаку, шніт-цибуля є постійною пряністю для дієтичних страв улітку та взимку.
Шніт-цибуля містить цукри, білки, кальцій, фосфор, залізо, каротин, вітаміни B, B2, РР і С. У 100 г шніт-цибулі міститься 75 мг аскорбінової кислоти. У ній є ефірні олії, схожі на ті, що містяться в ріпчастій цибулі, які надають їй подібних смакових і лікувальних властивостей.
