На батьківщині цієї страви, в Данії, smørrebrød («смьорребрьод») дослівно перекладається як «намазаний хліб». Давним-давно це був, по суті, бутерброд – їжа для перекусу. Житній хліб, масло та сир або шинка. Коли сморреброд став популярним варіантом швидкого обіду на роботі, рецепт почав змінюватися. На хліб почали додавати залишки вечері. Виходило дуже ситно.
Глобальне визнання сморреброд почав здобувати у 1888 році, коли торговець Оскар Давідсен відкрив у Копенгагені винний бар, а його чудова дружина Петра почала фантазувати на тему легких, смачних і поживних закусок. За 12 років вона придумала 187 рецептів сморреброда. А потім, як то кажуть, понеслося… Сморреброд увійшов у меню ресторанів, кафе та барів. Спочатку по всій Данії, ставши національною стравою, а згодом – у всьому світі.
Інгредієнти:
| Інгредієнт | Кількість |
| Хліб злаковий | Кілька шматочків |
| Творожний сир | 100 г |
| Креветки | 100 г |
| Філе лосося, слабосолоне | 300 г, домашнього приготування |
| Діжонська гірчиця з насінням | 1 ч. л. |
Для прикраси та пікантного смаку:
- Лимон
- Свіжомелений перець
- Чорний кунжут
- Мікрозелень
Як засолити лосося самостійно:
Це дуже просто і гарантує натуральний смак без консервантів. Рекомендуємо взяти лосося (сьомгу), краще мале або велике філе на шкірі.
- У мисці змішайте сіль, цукор і дрібно нарізаний кріп. Розрахунок: на 300 грамів сьомги – 2 ст. л. крупної морської солі, 0,5 ст. л. цукру.
- Вкладіть лосося у цю суміш і приберіть у холодильник на 15 годин.
- Потім очистьте рибу від солі й обсушіть паперовими рушниками.
Спосіб приготування:
- Змішайте творожний сир із гірчицею.
- Шматочки хліба підсушіть у тостері або на сковороді.
- Намажте на хліб сирну масу.
- Лосося наріжте тонкими скибочками й викладіть уздовж краю хліба.
- У центр сморреброда покладіть креветки та злегка полийте лимонним соком. Прикрасьте мікрозеленью та кунжутом.
