Печінковий торт — це холодна закуска з витонченим та оригінальним смаком, яка вирізняється елегантною подачею. Серед субпродуктів печінка – справжня королева: це корисний, високобілковий, доступний і дуже смачний продукт. Дієтологи рекомендують включати печінку до раціону спортсменів у періоди активних енергетичних витрат. Вона необхідна жіночому організму для підтримки сил під час вагітності, а також є багатим джерелом заліза, нестача якого може призвести до анемії. Завдяки покроковому рецепту з фото приготувати печінковий торт буде досить легко.
Спочатку очистьте печінку від плівки, що її вкриває, та ретельно видаліть великі вени, а потім подрібніть, пропустивши через м’ясорубку. Ще простіше збити її занурювальним блендером – його потужності достатньо для отримання однорідного фаршу. Готовому торту обов’язково дайте настоятися в холодильнику, і вже через 2 години його смак розкриється у всій красі!
ІНГРЕДІЄНТИ
| Категорія | Продукт | Кількість |
| Для коржів: | Яловича печінка | 600 г |
| Молоко | 250 мл | |
| Яйця | 2 шт. | |
| Морква середня | 1 шт. | |
| Цибуля середня | 1 шт. | |
| Рослинна олія | 6 ст. л. | |
| Борошно | 3 ст. л. | |
| Сіль, свіжомелений чорний перець | За смаком | |
| Для начинки: | Морква середня | 3 шт. |
| Майонез | 150 г | |
| Часник | 1 зубчик | |
| Кріп | 3 гілочки |
Харчова цінність на 100 г
| Показник | Кількість | % від РСП |
| Калорійність | 136.8 ккал | 9.04% |
| Білки | 13.5 г | 14.84% |
| Жири | 4.7 г | 7.12% |
| Вуглеводи | 9.9 г | 7.17% |
| Харчові волокна | 1.2 г | 6% |
| Вода | 69.3 г | 2.58% |
Печінковий торт з морквою та цибулею покроковий рецепт
Яловичу печінку (500 грамів) очистьте від великих судин, жилок та плівок, промийте й наріжте великими шматками.
Пропустіть печінку через м’ясорубку або подрібніть у кухонному комбайні до однорідного фаршу.
Додайте до миски з печінкою 3 яйця та перемішайте з фаршем.
Влийте 500 мл молока та знову перемішайте.
Посоліть, поперчіть, додайте 350 грамів борошна й ретельно вимішайте фарш. У результаті його консистенція має бути як у млинцевого тіста – досить рідка.
Розігрійте млинцеву сковороду або сковороду з антипригарним покриттям. Змастіть її тонким шаром рослинної олії (зручно робити це половинкою картоплини, надітою на вилку), налийте половником тісто. Розподіліть його тонким шаром по сковороді й підрум’яньте з двох сторін, як млинці.
Тепер займіться начинкою. 2 середні цибулини наріжте тонкими півкільцями.
Візьміть 2 морквини середнього розміру, почистьте й натріть на великій тертці.
Обсмажте цибулю на рослинній олії до легкого золотистого кольору.
Додайте до пасерування моркву й обсмажуйте ще 4–5 хвилин, поки вона не стане м’якою.
Зберіть торт із коржів. Перший корж змастіть тонким шаром майонезу, зверху викладіть частину цибулі та моркви, рівномірно розподіліть. Так само зробіть з іншими коржами.
Приберіть торт у холодильник щонайменше на пів години: так його буде легше акуратно нарізати. Подавайте як закуску.
Подача печінкового торта:
