Автор: Артем Гриценко
Артем Гриценко
Артем Гриценко — шеф-кухар із понад 10-річним досвідом, який знає, як перетворити звичайні продукти на справжній кулінарний шедевр. Його головне правило — якісні інгредієнти, творчий підхід та любов до кожної страви.Кулінарний шлях Артем розпочав ще в дитинстві, спостерігаючи за тим, як готують у родині. Після навчання в кулінарному коледжі він працював у найкращих ресторанах країни, де вивчав тонкощі різних кухонь світу. Сьогодні він спеціалізується на авторській кухні, створюючи унікальні поєднання смаків і текстур.
Курячі котлети з манкою — це соковиті, пухкі та дуже смачні котлети, які чудово підійдуть для дитячого меню. Діти їх особливо люблять, а якщо готувати на антипригарній сковороді без олії, а потім тушкувати або запікати в духовці, такі котлети стають ще кориснішими. Основа для котлет найкраще виходить із м’яса курячих стегон, адже воно соковитіше за грудку. Проте для дієтичного варіанту можна використовувати й філе. Щоб котлети були м’якими та повітряними, манна крупа має набухнути. Тому не поспішайте формувати котлети й викладати їх на сковороду — дайте фаршу трохи постояти. ПоказникЗначенняСкладністьЛегкаПорцій4Час приготування30 хвДодатковий час20 хвБ/Ж/В36.32 г / 33.59 г / 17.66…
Запікання в духовці — безпрограшний спосіб приготування сома. Так рибка вбере вершкове масло, стане ніжною, м’якою та дуже соковитою. Калорійність на 100 грам: ПоказникЗначення (на 100 г)Калорійність450 ккалБілки50 гЖири63 гВуглеводи0 г ІнгредієнтКількістьСтейк сомаблизько 0,5 кгЗелень кропу10 гВершкове масло30 гРослинна олія40 млСіль і чорний перецьза смакомГотовий гарнірна 2 порції Покрокове приготування: Крок 1 Підготуйте продукти: розморожений стейк сома, рослинну та вершкову олію, спеції, гарнір. Як доповнення можете приготувати тушковану капусту, зварити картоплю або обсмажити білі гриби з цибулею. Крок 2 Підготуйте рибу: обмийте стейк прохолодною водою, обсушіть паперовими рушниками. Змастіть одну сторону рослинною олією, приправте сіллю та перцем. Розподіліть спеції легкими…
ІнгредієнтКількістьЦукіні1 шт.Кориця1 ч. л.Рослинна оліяза смакомЦукор1 ч. л.Ізюм100 гБаклажан1 шт.Тмин1 ч. л.Червоний і жовтий перецьпо 1 шт.Кускус150 гЧервона цибулина1 шт.Сільза смаком Калорійність на 100 грам: ПоказникЗначення (на 100 г)Калорії89.1 ккалБілки1.3 гЖири6.3 гВуглеводи7.3 г Покроковий рецепт приготування: Крок 1 Баклажан наріжте кружальцями, посоліть і залиште на 30 хвилин. Потім промийте під проточною водою. Крок 2 У каструлі розігрійте рослинну олію. Додайте спеції, цукор, ізюм і 350 мл води. Доведіть до кипіння, всипте кускус, перемішайте та зніміть з вогню. Накрийте кришкою та залиште у теплому місці. Крок 3 Очистьте цибулю. Перці розріжте на 4 частини, видаливши серцевину. Цукіні та цибулю наріжте кружальцями.…
Пісний борщ із грибами сподобається навіть тим, хто не планує себе ні в чому обмежувати. Спробуйте — і ви навіть не згадаєте, що в цьому супі немає м’яса! До речі, назва страви походить від старослов’янського слова «бърщь», що означає «буряк». Що ж, це цілком логічно, адже саме цей коренеплід є основою 99% борщів (хоча мало хто знає, що існують зелені борщі, у які буряк не додають). Водночас до складу деяких рецептів цього супу може входити до 30 інгредієнтів! Ми ж вирішили спростити завдання: у нашому пісному борщі з грибами їх усього 12, не рахуючи воду, сіль і перець. Спробуйте приготувати!…
Специфічний аромат щуки у цьому варіанті котлет нейтралізується смаженою цибулею та… свинним салом! ПоказникЗначенняСкладністьСередняПорцій6Час приготування50 хв ІнгредієнтКількістьФіле щуки800–900 гПідкопчене сало150–200 гКрохмалиста картоплина1 середняВеликі цибулини2 шт.Мікс пряної зелені50–70 г (кінза, кріп, петрушка, зелена цибуля, чебрець)Рослинна оліяза смакомБорошноза смакомСолодка паприказа смакомСільза смакомСвіжомелений чорний або білий перецьза смаком Калорійність на 100 грамів: ПоказникЗначення (на 100 г)Калорії129.5 ккалБілки13.1 гЖири6.2 гВуглеводи4.9 г Рецепт приготування: Крок 1 Очистьте цибулю і наріжте її чвертькільцями. Приблизно чверть сала дрібно наріжте та витопіть на сковороді. Додайте цибулю, посоліть і обсмажте до золотистого кольору. Залиште остигати. Філе щуки зніміть зі шкіри (якщо вона є). Перевірте м’якоть руками на наявність кісточок…
Канапе з оселедцем і буряком — це справжня гармонія смаку та краси! Ефектна, яскрава закуска, яка стане зіркою вашого святкового столу і викличе захоплення гостей. Ніжна текстура буряка, пікантний оселедець і тонкий аромат спецій створюють ідеальне поєднання, яке важко забути. Завдяки простим і доступним інгредієнтам, ви легко зможете приготувати цей кулінарний витвір навіть у звичайний день, щоб порадувати рідних. Не відкладайте — спробуйте цей рецепт вже сьогодні та відчуйте магію смаку на своїй тарілці! Інгрідієнти: ІнгредієнтКількістьЧорний хліб, шматочок2 шт.Червона цибуля1/2 шт.Оливкова олія1,5 ст. л.Солоний оселедець, шматок2 шт.Відварений буряк1/3 шт.Майонез1,5 ст. л.Гірчиця1 ст. л.Прованські трави1 щіпкаЧорний мелений перець1 щіпка Калорійність на…